ギネス酵母の山食

ギネス酵母の中種を使っての山食です。

特に変わった事は、していません！

反対側

少し左右で高さが違う？

高さ

微妙な発酵加減です。

底

中央部の合わせ目は、良いのですが…

角の部分が良くありません！

一晩経つと

少し皴が有ります。

気泡の状態

トップ部に大きな気泡が有ります。

全体的に気泡の大きさにムラが有ります。

オーブンに入れてからの窯伸びで気泡が大きくなっているのか？

まだまだ工夫が必要です。