自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

加水量を増やしています。

反対側

もう少し加水量を増やしても？

高さは、

高さも問題ありません！

底

底の角は、もう少しです

一晩経つと

少し皴が有ります。

気泡の状態

所々に少し大きな気泡が有ります。

生地の伸ばし方が悪いのか？？

注意してみたいと思います。