お使い品

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

今回は、お使い品です。

油脂は、バターの代わりにホワイトチョコレートを使ってます。

反対側

少しづつデーターを取りながら捏ねてます。

捏ねるスピードの時間と速さを

高さ

高さは問題ありません！

手捏ねに比べると少し発酵時間を短くしてます。

底

もう少し加水量を増やせば角の部分が良くなるのか？

お使い品なのでここまでです。