ギネス酵母の山食

ギネス酵母の中種を使っての山食です。

中種を作り直してから発行状態が良いです。

反対側

高さ

特に問題はありませんが…

高さが出るとき法が多きなる傾向なので

底

角の部分が少し

一晩経つと

皴は気にならない程度です。

気泡の状態

少し気泡が大きめのような感じがします。

所々に大きな気泡が

発酵時間が少し長かった？

発酵時間も検討の対象にします。