スリッパ

今回もスリッパ状態です。

長さ

高さ

底

前回よりも焼き上がりの状態は、良いように感じます。

加水量を120グラムから110グラムに減らしました。

焼時間も少し変更してます。

温度を下げてからの時間を長くして見ました。

一晩経つと

前回よりは、焼縮が少ないように感じます。

気泡の状態

加水量を減らしたので気泡が小さくなってます。

焼き始めるまでの時間を長くすれば良いのか？

今は、3分位です。

加水量を増やせば気泡が大きくなるが焼き上がりで萎む此れに関しては、まだまだ勉強が必要です。