自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

特に混ぜ物は入っていません！

反対側

今回も発酵時間は、少し長めにしてます。

外気温が低いので…

高さ

高さは、十分です。

底

少し合わせ目が良くない感じです。

一晩経つと

何時もと同じような感じです。

高さが出てる分少しシワが有ります。

気泡の状態

少し気泡にムラが有ります。

捏ね方が足りないのか？

伸ばし方と言うか伸ばす時の気泡の潰し方が足りない？

まだまだ工夫が必要かな～