ギネス酵母の山食

ギネス酵母の中種を使っての山食です。

少し良くなって来たと思います。

反対側

高さ

もう少し中種の状態が良くなれば大丈夫かと…

底

角の部分以外は、良いかな～

一晩経つと

少しシワが有ります。

気泡の状態

折りたたみ方が悪い？生地と生地がくっついていない感じがします。

折りたたみを工夫しなくては…

生地と生地がくっつくように