ギネス酵母の山食

ギネス酵母の中種を使っての山食です。

少し発酵するようになってきました。

反対側

もう少し掛け継ぎをして様子を見たいと思います。

高さ

少しは、膨らむようになって来てます。

底

合わせ目は良いのですが…

未だに角の部分は、良くありません！

一晩経つと

少しシワってます。

気泡の状態

大きな気泡と言うか…

もう少し考えて見ます。