自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

ギネス酵母の中種を起こしなおして居るので…

反対側

前回よりも側面の状態が良い感じです。

高さ

意外と高さが出てます。

底

やはり、角の部分は良くありません！

一晩経つと

大きいシワはないです

気泡の状態

少し大きさにムラが目立ちます。

捏ね方が悪いのか？

捏ねている時間が足りない？

他にも問題がありそうです。