ギネス酵母の山食

ギネス酵母の中種を使っての山食です。

反対側

今回加水量を間違えたと言うか少し少なめだったので発酵状態が良く有りません！

高さ

当然低いです。

底

底は、まあまあです。

一晩経つと

発酵が悪かったのでシワは、大丈夫です。

気泡の状態

発酵が良くなくても気泡が大きめです。

加水量では無く捏ね方によって気泡の大きさが変わる？

手捏ねだから発酵状態が安定しないのか？

ま、美味しければ…