ギネス酵母の山食

ギネス酵母の中種を使っての山食です。

掛け継ぎをした後、室温に長く置き過ぎ少し酸味が…

気にすれば気に成る位の酸味と言うか酸気？

反対側

高さ

角は、何時もと同じ感じです。

底

中央部の合わせ目は、良く成って来てます。

が、角の部分は、もう少し角ばって欲しい気がします。

一晩経つと

少しシワに成ってます。

気泡の状態

合わせ方が悪かった様で大きな気泡が出来てます。

注意は、していたのですが…

折りたたむ時が悪いのが？

もう少し注意しないと…