自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

何時もと同じです。

反対側

今回もと言うか大麦が入ってます。

高さ

高さは、何時もと同じ位です。

底

中央部の合わせ目は、大丈夫そうです。

もう少し角ばってくれる良いのですが…

一晩経つと

少しシワガ有ります。

気泡の状態

今回、オーブンに入れてから焼き始めまでの時間を少し長くしたらトップ部に大きな気泡が有ります。

少し注意しないと…

チョットした事で気泡が大きくなるようです。