自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

普通の強力粉を使ってます。

反対側

焼き初めまでの時間、前回と同じく２分です。

高さ

高さはあまり変わらないように感じます。

底

前回、良くなかったので今回は、注意しました。

一晩経つと

シワは、気になりません！

気泡の状態

トップ部に中位の気泡が出来てます。

他の部分は、大丈夫そうです。

後は、捏ね方を良くすれば良いのか？

もう少し様子を見てみます。