ギネス酵母の山食

ギネス酵母の中種を使っての山食です。

反対側

高さ

底

昔に比べると底、中央部は、良くなってますが角の部分は、余り良くなってはいない

一晩経つと

シワに関しては、気にしていません！

問題は、気泡です。

久々に大きな気泡が出来てます。

生地が堅かったと言うか加水量が足りなかった？

気を付けて生地を伸ばしたのですが…

次回は、もう少し注意してみます。