自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

使っている粉は、普通の強力粉を使ってます。

反対側

焦げている部分は、気泡です。

今回も焼き始め迄の時間３分です。

高さ

ギネス酵母の中種比べると高さは、こちらの方が少し高いかな～

底

綺麗に角は出ていません！

どうすれば綺麗に角が出るのか？？

一晩経つと

シワは、大丈夫です。

気泡の状態

中央部に気泡が有ります。

折りたたむ時の打ち粉に注意したのですが…

もう少し注意する必要が…

他は、大丈夫そうです。