お使い品

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

中種の掛け継ぎは、普通の強力粉を使ってます。

使用した粉は、ゆめちからです。

反対側

余熱完了したオーブンに入れてから３分後に焼き始めてます。

前回よりも１分速くしてます。

高さ

道産小麦粉は、伸びが良いです。

底

底の状態もまあまあです。

道産小麦粉　価格が安くなれば良いのですが…

毎日食べるには、少し高い…