自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

掛け継は、キタノカオリを使ってます。

強力粉は、普通の粉です。

反対側

外気温が低い？少し発酵状態が良くありません！

高さ

底

その状態は、そこそこか？

一晩経つと

少しシワが有ります。

気泡の状態

大きな気泡は、無いようです。

気泡、加水が影響するのか？又は、粉？

ギネス酵母の中種　ただ今作ってます。