ギネス酵母の山食

ギネス酵母の中種を使っての山食です。

今回は、加水量を減らしました。

190グラムから180グラムにしました。

反対側

高さ

高さは、何時もとあまり変わらないような…

底

中央部は良いようですが隅と言うか角の部分が今一のような気が…

一晩経つと

全体的に上手く焼けている？のでシワは、気になりません！

気泡の状態

加水量を減らしたので気泡の状態は、良いように感じてます。

加水量は、此れくらいがベストか？

メモ　加水量が多すぎると気泡が大きくなる。