自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

反対側

何時もより丁寧に伸ばしたのですが…

下の角と言うか隅の部分に上手く生地が伸びていません！

高さ

三つ折りにして型に入れてますが合わせ目が今一？

底

底の中央部の合わせ目は、大丈夫そうですが型の隅の部分に生地のはいりがよくありません！

生地が硬い？

一晩経つと

シワは、気になりませんと言うか気にしません！

気泡の状態

大きな気泡が有ります。

生地の潰し方と言うか気泡の抜き方が悪い？

まだまだ上達は難しいようで…