自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

反対側

今回は、意外と良く出来た？

高さ

今回は、サイドと底の感じが良く出来た？

底

一晩経つと

少しシワが有ります。

過発酵？気味かもしれません！

気泡の状態

大きい気泡は、伸ばす時に、気泡が完全につぶれていなかった？

もう少し注意して伸ばしてみます。