自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

反対側

少し焦げています。

高さ

高さ、普通かな～

底

底も普通？

一晩経つと

もうシワは気にしません！

加水が多いとしわが出やすい　と思ってます。

気泡の状態

穴が有ります。

更に、トップ部にも大きな気泡が

加水を増やしてから伸ばす時に扱いづらいので薄力粉を振りますが量が多いのか？