ギネス酵母の山食

ギネス酵母の中種を使っての山食です。

今回は少し膨らみました。

反対側

高さ

もう少し使うと言うか掛け継ぎを繰り返せば良く成るかと…

底

加水を増やしてから底の状態はよいです。

一晩経つと

少しシワが有ります。

気泡の状態

前回よりも気泡は小さく成ってます。

が、トップ部に大きな気泡が有ります。

も少し使い込まないと駄目のようです。