自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

反対側

高さ

底

底の部分の合わせ目と縁の部分があまりよくありません！

型に焦げつぎが残っているから？

一晩経つと

シワが目立ちます。

気にはしませんが…

気泡の状態

何時もより良い感じです。

過水量を175グラムから180グラムに増やしてます。

もう少し増やせそうです。

増やして発酵時間に気を付ければまだ良く成りそうな気が…