ギネス酵母の山食

ギネス酵母の中種を使っての山食です。

反対側

側面の状態が少しづつ良く成って来てます。

高さ

発酵状態も安定してきているので高さの大幅な変化はありません！

底

角の部分も良く成ってきているような…

一晩経つと

過水量が増えているのにシワは、以前より目立ちません！

トップ部を上手く焼いているからか？

気泡の状態

巻き込んだ時の気泡が抜けていない？

もう少し工夫が必要です。