自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使って山食です。

反対側

少しづつですが側面の状態が良く成ってきているかと…

中種の状態は、今の所、問題ありません！

こまめに使っていると大丈夫そうです。

高さ

底

もう少し底の角の部分が良く成れば…

一晩経つと

最近は、シワは、目立ちません！

もう少し焼き時間を長くしても大丈夫か？

気泡の状態

巻き込みと言うか折りたたんだ時の気泡？

もう少し丁寧に気泡を抜いた方が良い？