ギネス酵母の山食

ギネス酵母の中種を使って山食です。

反対側

油断しました。焦げてます。

二次発酵時間まだ長いままです。

高さ

サイドの部分強く抓んだのですが…

底

あまり良くありません！

折り畳んで入れているのですが入れ方が悪い？

一晩経つと

シワが目立ちます。

気泡の状態

捏ねている時間を長くしてから目立つような大きな気泡は、無いようです。

只トップ部に気泡が出来てます。

発酵時間が長いから？

冬に比べると大分良くなってきています。