自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

今回の強力粉は、ショップブランドの安い粉を使ってます。

何時もは、製粉メーカーのものを使ってます。

反対側

膨らみ状態等あまり変わりは有りません！

高さも問題ありません！

底の状態

底は、ソコソコかな～

一晩経つと

少しシワが

気泡の状態

トップ部分に大きな気泡が…

最近は、捏ね方が安定して来たのか膨らみ等問題ありません！

今回の粉は、味が今一でした。

ギネス酵母の中種を使ってもう一度作ってみます。

安い粉だと味が落ちるような気がしてます。

数字に表れないので…