ギネス酵母の山食

交互に作っているパンです。

今回はギネス酵母の中種を使ってます。

反対側

捏ねるコツと言うか捏ね方が解ってきたかも？

後、予熱して有るオーブン入れてから焼き始めるまでの時間

以前は、１分　今は、２分にしています。

もう少し長くても大丈夫か？

高さ

焼き始めるまでの時間を長くしたので上手く伸びてくれてます。

底

底も良くなって来ました

一晩たつと

少しはシワが有りますが…

気泡の状態

少し荒いような気がしますが…

捏ね方か？伸ばし方か？それとも発酵温度が高い？

まだまだ勉強しなくては…