ギネス酵母の山食

ギネス酵母の山食です。

此れも加水を増やしています。

反対側

置く位置が悪いのか…

奥側が焦げてます

高さ

高さは問題無いかと

生地にもよりますが二次発酵時間を上手く調整すれば高さが出るようです。

底

自然発酵酵母よりも底の状態は良いようです。

一晩経つと

シワは、気に成りません！

気泡の状態

所々大きな気泡が有ります。

時間はかかっていますが少しずつ進歩しているような…