自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の山食です。

加水を多目にしてます。

後、捏ねも少し長めに…

反対側

奥側の方が少し焦げてます。

高さ

高さ問題ありません！

底

底も少しずつ良く成って来てます。

ギネス酵母よりも加水を多くしないと駄目なようです。

一晩経つと

気泡の状態

未だ伸ばし方が悪い？

もしかして発酵させすぎ？