中華まん

今シーズン三回目の中華まんです。

今回は、薄力粉を使いました。

一斤分の量で四個作りました。

中種１００グラム

強力粉１００グラム

薄力粉１００グラム

塩２グラム

砂糖３０グラム

水１２０グラム

ラード３０グラム

薄力粉を使う事で小判形に伸ばすのが楽に成りました。

強力粉だけだと伸ばしても縮むので…