ギネス酵母の山食

ギネス酵母の山食です。

今回、中種を起こしなおしましたが…

少し期間が短く発酵が今一です

反対側

高さ

少し発酵不良です。

中種の発酵状態が悪かった様で…

次回に期待してます。

底

底の状態は問題ありません！

発酵が悪いと底の状態は良いのです。

一晩経つと

シワは目立ちません！

アルミホイルを乗せるまでの時間を長くしてからは問題無いかと…

気泡の状態

少し荒いと言うか発酵中なのか…

少し荒いです。

過発酵ではないのですが…

次回に期待します。