自然発酵酵母の山食

今回もキタノカオリを使ってます。

前回と違う点は、加水を１５０グラムから１５５グラムにしました。

反対側

高さ

気持ちとしては、もう少し加水を増やしても良いかも知れません！

底

中央部とか角の部分が上手く無いです。

発酵温度を下げて発酵時間を長くすれば良いのかも知れません！

宿題が増えた様な…

一晩経つと

アルミホイルを乗せるまでの時間を長くしたのでシワは目立ちません！

気泡の状態

巻き込みが悪い？

道産小麦粉を使い始め手で此処まで出来れば上出来かと…

自分で自分を褒めてどうする…