ギネス酵母の山食

何時もの山食です。

酵母は、ギネス酵母です。

自然発酵酵母と交互に使ってます。

反対側

発酵状態が今一です。

高さ

低くは有りませんが…

夏場の様には発酵していません！

底

底はソコソコです。

一晩経つと

少しシワが有ります。

此れも何時もどうりです。

気泡の状態

丸めた後に潰してから型に入れて見ました。

自然発酵酵母よりも気泡が小さい様に感じます。