食
何時ものつまらない食です。
最初は、ピッツァ
今回、捏ねている時、何時もより生地が固いような気がして作りました。
二次発酵が終わり生地を伸ばす作業中に薄力粉を使うのを強力粉を間違えたのに気が付きました。
出来上がりは、何時もよりもちもち感のある生地でした。
何で間違えたかたは、不明です。
考え事をしていた?
温かいうどん
温かいうどんです。
今回で打った麺が無くなりました。
今年の北海道は、天候が不順の様な気がします。
今一、安定していない…
ピーマンのひき肉詰め
繋ぎにパン粉と炒め玉ねぎが入ってます。
ソースは、煮込みハンバーグ用のデミグラスソースにウスターソースを足してます。
ピッツァ
今回は、粉を間違わずに使いました。
ギネス酵母の中種を使ってます。
前回は、自然発酵酵母の中種です。
味噌ラーメン
市販の味噌スープを使ってます。
追加で、ラード・鶏がらスープの素
当然、おろしニンニクも入ってます。
竹輪
酒は、飲まないのですが…
竹輪のきゅうり詰めです。
マヨネーズをつけて頂きました。





