スリッパ

今回もスリッパに成りました。

クープを入れたのですが…

開かず　筋に成ってます。

反対側

焼き上がりの時点でも少しスリッパ状態です。

二次発酵時間　二時間半　未だ短くても？

常温発酵なので見極めが難しい様に感じます。

室温が安定していないと言うか天候不順なので…

底

底割れは、無いようです。

一晩経つと

更にスリッパに成りました。

気泡の状態

気泡は、前回よりも大きくなった様な…

塩の量を気持ち少な目にしました。

量りの最低単位が1グラムなので今回は、1グラムに近い2グラムです。

前回は、3グラムに近い2グラムでした。

味的には、塩分が少ないので物足りない感じです。

塩分を少なくすると気泡が大きくなる？

まずは、スリッパに成らない様にしなくては…