自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の山食です。

反対側

此処までの感じは良いのですが…

高さも

問題は、底　両サイドと中央が今一発酵不足？

上には伸びているようですが左右には伸びが不足？

一晩経つと

少しシワが有ります。

気泡の状態

巻き込みが悪いようです。

伸びと言うか発酵状態は、大丈夫そうですが…

問題は、底の状態と巻き方かな～