ギネス酵母の山食

ギネス酵母の中種を使って山食です。

反対側

自然発酵酵母に比べると焼き色が濃いように感じます。

焼き時間等は同じです。

高さ

やっと普通に成りました。

型の高さが１０センチなので焼き上がりで１０センチを超えていれば…

感じとしては、少し焼き縮してます。

底

底はソコソコ

一晩経つと

少しシワが

気泡の状態

少し気泡がが荒いと言うか大きい？

麺棒を掛けた時になかなか潰れなっかのが…