こちらは大丈夫

自然発酵の山食です。

発酵に少し時間が掛かってますが大丈夫です。

反対側

冬に比べると一時間位発酵時間が長めです。

高さ

昼間、暖房を止めているので…

この関係で発酵に時間が掛かっていると思われます。

底

あまり良くないです

一晩経つと

大きなシワは、有りません！

気泡の状態

こちら側は、良いのですが…

生地を伸ばした時、上手く気泡が潰れなかった…

それとも発酵させすぎ？