自然発酵酵母の山食

中種を再発酵？して見ました。

掛け継ぎ前に加水だけして発酵させその後掛け継いでみました。

反対側

高さ

幾らか発酵しやすく成った様です。

酵母が少し元気に成った様です。

底

底はもう少しです。

一晩経つと

少しシワが　シワは、もう気にしません！

気泡の状態

少し大ききものが

もう少し発酵させても良いか？