少しは…

ギネス酵母の中種　少し復活し始めました。

前回よりも高さが出ています。

反対側

高さが出ないのでワンローフです。

前回よりは高さが出てます。

と言う事は、酵母の餌に成る糖分が不足している？

今回は、砂糖３０グラムの所を３５グラムにしてます。

中種の掛け継ぎに糖分を加えても良いかも知れません！

もう少し様子を見てから考えます。

底

一晩経つとシワに

膨らみが悪くてもシワ？

気泡の状態

気泡が粗いです。

過発酵では有りませんが過発酵の様な状態です。