ギネス酵母の中種

未だ不調です。

今回は、掛け継ぎの量を増やして見ました。

反対側

高さ

前回よりは、膨らんでますが…

膨らまないのが解って居るのでワンローフにしてます。

膨らむか否かは、一次発酵の状態で解ります。

底

一晩経ってもシワにはならず

気泡の状態

気泡の状態は、悪くない？？

まだまだ頑張ります。