自然発酵酵母の山食 | パソコンおたくのブログ

自然発酵酵母の山食

何時もの山食です。

強力粉は、市販の安い物を使ってます。

粉が悪い訳では有りませんが発酵が今一です。


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反対側


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山が低い分側面の焼き色と同じ?

高さ


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夏に比べると低いです。



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底は、少し良く成って来たかな~


一晩経つとシワ 何時もと同じ


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問題の気泡


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完全に巻き込みが悪いです。

押さえ方が悪いのか?


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少し考えて巻き込みをして見ます。