自然発酵酵母で山食

何時もの山食ですが今回も山が低いです。

反対側

何時ものように伸ばして丸めて焼くでは無く

伸ばして折り畳んで焼いて見ました。

高さ

低いです。

底　底は、良いようです。

一晩経つとシワが

シワは、もう気にしてません！

でも気泡は…

荒いです。

今回、捏ねる時の水温が高かったので酵母にダメージが有り発酵が悪く成った？かも知れません！