自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使って山食です。

最近、山が低いです。

反対側

二山ですがワンローフみたいです。

高さ

底

焼き温度を２２５℃から２３０℃に変更しました。

焼き時間は、３０分です。

でも　一晩経つとシワシワに

高さ

気泡

何か嫌な予感が…

大きな気泡？

書き込んだ時に出来た気泡？

次回も気を付けようと思います。