ギネス酵母の中種を使って

ギネス酵母の中種を使って山食の予定が暫く使っていなかったので発酵不足です。

山が出来ていません！

中種は、こまめに使わないと発酵が悪く成るようです。

一晩置くとシワシワに

高さ

気泡の状態　良くありません！

発酵状態が悪いと底の状態は、良いようです。

だら～ンと下が伸びて…

消費を多くしてこまめに掛け継がないと…