体調不良でも

体調不良でもパンは、焼きます。

ギネス酵母のパンです。

丸める前の伸ばしで潰し過ぎると膨らみにが悪く成る？事が有る様で伸ばしを控えて見ました。

反対側

特に変化は無い様な？？

高さ

伸ばしを控えたので渦巻きが少ないです。

底もソコソコ

一晩置くとシワシワ

もう少し焼いても良いのか？

高さ

気泡の状態

潰し不足なので気泡が大きいのとムラが有ります。

気泡が大きいと言うかもしかして過発酵ぎみなのか？

パン作りが難しいと言うか？楽しみながら作っていきます。

手捏ねで体力をつけ　悩んで頭を使いぼけ防止？

中種は，ギネス酵母を使って１，５斤型を使ってます。

分量
中種　　　　　　 　１５０グラム

強力粉 　　　　　　２５０グラム

砂糖　　　　　　　　 ３０グラム
塩　　　　　　　　　　 ４グラム
無塩発酵バター　　　 １０グラム

水　　　　　　　 　 １７０グラム

２２５℃３０分　予熱有り
オーブンに入れて１分後から焼き始める

その後、５分後にアルミホイルを乗せる