ためし

試し　作りです。

時期が近いので…

少しずんぐりしていますが…

写真は、ブランデーを塗りその後にバターを塗ってから撮りました。

反対側

一晩置いて　お化粧しました。

あくまで試しです。

なのでローマジパンが入って入ません！

この時期、一回か二回しか作らないので…

次回は、きちんとした物を作る？予定です。

中種は，酒粕酵母を使って１斤分の量です。

分量
中種　　　　　　 　１００グラム

強力粉 　　　　　　２００グラム

砂糖　　　　　　　　 ３０グラム
塩　　　　　　　　　　 ３グラム
無塩バター　　　　　 ３０グラム

卵（１個）　　　　　 ６０グラム

水　　　　　　　 　 　７０グラム

ドライフルーツ　　　　８０グラム

クルミ　　　　　　　　２０グラム

※ドライフルーツは、事前に洋酒に漬けて戻して有ります。

　クルミは、使用前に乾煎りして有ります。

焼き上がり後、ブランデーを全体に塗りその後、溶かしバターを塗ってます。

一晩置いてから粉砂糖を降ってます。

一次発酵　１時間後に丸め直し更に１時間発酵

二次発酵　２時間

焼き時間　２５０℃１０分その後、２００℃２０分　予熱有り