寒くなったせいか？

気候が変わって来た？？

最近、出来が悪いです。

反対側

高さ　何か発酵不足？？

底　其処は、まあまあ

一晩置くと当然シワシワに

高さも

切って見ると　気泡の状態が悪い様な？

大きい気泡は丸めた時の物？

次回は、上手く出来るか？？

中種は，酒粕酵母を使って１，５斤型を使ってます。

分量
中種　　　　　　 　１５０グラム

強力粉 　　　　　　２５０グラム

砂糖　　　　　　　　 ３０グラム
塩　　　　　　　　　　 ４グラム
無塩バター　　　　　 １０グラム

水　　　　　　　 　 １６０グラム

２２５℃３０分　予熱有り
オーブンに入れて２分後から焼き始める

ぼそっと　二次発酵時間を少し長くしたのが悪かった？