毒見？

少し前に作ったウスターソースの毒見をしてみました。

市販のウスターソースと違いとろみが有ります。

と言うか本当は、出来上がったら布巾で絞るのですが絞ると香辛料が大量に残るので裏ごしして絞っていません！

味を控えめにして作ったコロッケに付けて頂きました。

未だ熟成が不足と言うか味のバランスが今一です。

後味は、陳皮が効き過ぎの様な気がしますが熟成が進むとどうなるか楽しみです。